Svedjerug

Svedjerug og svedjebrug hører sammen. Da agerbruget og dermed kornavlen blev indført for ca. 6.000 år siden blev kornet, først primitive hvedesorter, siden byg, sået i svedjer, små områder, hvor skoven var blevet brændt af, ukrudtet var væk og asken gødede den jomfruelige jord. Efter et par år var jorden udpint, en ny svedje blev udlagt og den gamle sprang i skov igen. Da de første primitive rugsorter blev indført til Norden kort før kr.f. blev den samme teknik fortsat brugt i tyndt befolkede egne i Finland.

Svedjerugen er en særlig type rug, Secale cereale, der giver stort udbytte med en relativ lille arbejdsindsats på de nyopdyrkede marker. Derfor fandt de svenske og dansk-norske konger i 1600-tallet på at invitere finske bønder til at slå sig ned og ny-udvikle svedjebrug i hhv Sverige og Norge. Her var skovbevokset land nok og så længe tømmereksporten var uden betydning var jorden bedre anvendt til korndyrkning.

Men også Danmark havde sit svedjebrug, nemlig på heden. Her var træerne ganske vist ikke så store som i Norge, i højden vel 75 cm, men til gengæld var der rigeligt af dem og når jorden var blevet udpint indvandrede først græsserne, siden lyngen igen. Det gav den variation i hedens plantedække og skabte det mosaiklandskab, der gjorde hedebruget til den mest rationelle driftsform på de magre jyske jorder før gødskning i større stil blev muligt i løbet af 1800-tallet.

I Danmark blev rugtypen kaldt St. Hansrug, fordi den skulle sås ved St. Hans. I løbet af eftersommeren voksede den sig så stor og kraftig, at den kunne slås med le eller klare en let afgræsning med fårene. Året efter satte den aks og kerner. Op til 100 aks kunne den få i 2½ - 3 meters højde, selv om de fleste typer nok var mindre.

Svedjerugen blev længe anset for uddød indtil man i tømmerkonstruktionen i en gammel norsk lade fandt nogle enkelte korn, der stadig var spiredygtige. Efterkommerne efter disse få overlevende korn dyrkes nu stadig flere steder, dels på grund af deres usædvanlige vækstform og historie, del p.gr. af deres meget udprægede smag af rug, der i særlig grad kommer frem i det nybagte rugbrød. Svedjerugen indgår også i flere mikro-bryggeriers recepter og snart vil den også vinde indpas i brændevinsproduktionen.

Her kommer et billede